VER SACRUM GSM 2018 IG LOS CHACAYES

70% Garnacha Negra - 15% Syrah - 15% Monastrell

Viñedo: Parcela ubicada en nuestra finca en la IG Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco. 1.100 msnm. Alta densidad, 11.000 plantas per hectárea. Gobellet. Suelo aluvial rocoso, ex lecho del Arroyo Grande. La parcela tiene implantada Garnacha (70% de las plantas), Monastrell (15% de las plantas) y Syrah (15% de las plantas), todas mezcladas.

Cosecha: Manual. Se cosechan las 3 variedades juntas.

Maceración: Semi-carbonica por 8 días a baja temperatura.

Co-Fermentación: Levadura nativa, en recipiente de concreto crudo de 3.000L, por 25 días, sin contacto pelicular.

Información Adicional:

Bodega: Ver Sacrum

Enólogo: Eduardo Soler

Región: Los Chacayes, Vistaflores, Valle de Uco, Mendoza (1100 m.s.n.m.)

Crianza: 6 meses, 50% en huevo de concreto, sobre lías, 50% en barrica de tercer y cuarto uso roble francés

Varietal: 70% Garnacha Negra - 15% Syrah - 15% Monastrell