La Innovación constituye uno de los valores fundamentales de Santa Julia y el trabajo con variedades no tradicionales es uno de sus aspectos principales. Actualmente, más de 35 cepajes originarios de distintas regiones del mundo y desconocidos en la Argentina, se cultivan en la región mendocina de Santa Rosa, y luego se vinifican en la sala experimental de Santa Julia en su bodega de Maipú. De estas líneas se elaboran partidas muy limitadas.

Bordeaux, Francia

Variedad tinta originaria de Bordeaux, Francia, casi desaparecida durante la crisis de la filoxera. Fue introducida en Chile en el siglo, y confundida con Merlot hasta el año 1994 cuando se la identificó genéticamente. Desde entonces, constituye la variedad emblemática de ese país.

INFORMACIÓN ADICIONAL

Bodega: Santa Julia

Enologo: Rubén Ruffo

Region: Santa Rosa, Mensoza

Variedad: 100 % Carmenere