FUEGO BLANCO INICIA EN 2012 CON LA ADQUISICION DE UNA FINCA EN LA ZONA MAS ALTA Y ESCLUSIVA DEL VALLE DEL PERDERNAL. EL VALLE DEL PEDERNAL SE UBICA EN LA PROVICIA DE SAN JUAN, EN EL LÍMITE CON MENDOZA, RECOSTADO EN EL PEDEMONTE DE LA CORDILLERA DE LOS ANDES A UNA ALTURA QUE VA DESDE LOS 1.200 A LOS 1.700 MSNM, CON VERANOS TEMPLADOS Y NOCHES MUY FRESCAS. FUEGO BLANCO REPRESENTA LA BÚSQUEDA PARA LOGRAR LOS MEJORES VINOS OBTENIDOS EN ESTOS SUELOS

Información Adicional:

Bodega: Fuego blanco

Enólogo: Pablo Bassin

Región: Valle del Pedernal. Provincia de San Juan, Argentina.

Crianza: El 60% del vino se cría 12 meses en barriles usados de 1.000 litros de roble francés.

Varietal: 60% Cabernet Franc, 40% Malbec

Vinificación: En piletas de hormigón, se realiza una co-fermentación 60% de Cabernet Franc y 40% de Malbec para lograr una intensidad de color más estable en el tiempo mejorando la relación tanino-antociano, también se busca armonizar las texturas aromáticas entre especiados provenientes del cabernet franc y frutados que aporta el malbec.

Se realiza una maceración pre-fermentativa a 12°C durante 72 horas para fijar los aromas primarios. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas durante 30 días.