FUEGO BLANCO INICIA EN 2012 CON LA ADQUISICION DE UNA FINCA EN LA ZONA MAS ALTA Y ESCLUSIVA DEL VALLE DEL PERDERNAL. EL VALLE DEL PEDERNAL SE UBICA EN LA PROVICIA DE SAN JUAN, EN EL LÍMITE CON MENDOZA, RECOSTADO EN EL PEDEMONTE DE LA CORDILLERA DE LOS ANDES A UNA ALTURA QUE VA DESDE LOS 1.200 A LOS 1.700 MSNM, CON VERANOS TEMPLADOS Y NOCHES MUY FRESCAS. FUEGO BLANCO REPRESENTA LA BÚSQUEDA PARA LOGRAR LOS MEJORES VINOS OBTENIDOS EN ESTOS SUELOS

Información Adicional:

Bodega: Fuego blanco

Enólogo: Pablo Bassin

Región: Valle del Pedernal. Provincia de San Juan, Argentina.

Crianza: El 60% del vino se cría 12 meses en barriles usados de 1.000 litros de roble francés.

Varietal: 60% Malbec | 40% Syrah

Vinificación: Se vinificó por separado cada variedad. El malbec siguiendo el método de maceración carbónica, finalizando la fermentación el mosto flor separado del mosto prensa a una temperatura controlada de 18°C, obteniendo alta concentración frutal y floral.

El syrah se fermentó mediante el método tradicional en piletas de cemento, el proceso fermentativo se realizó con levaduras indígenas a 24°C durante 28 días, obteniendo un vino con aromas especiados como canela.

Terminada la fermentación alcohólica se realizó el blend, 60%Malbec y 40% Syrah, que realizo la fermentación maloláctica.